For mange er det en drøm å starte et eget spisested. Tenk å ha et familiedrevet spiseri, hvor man selv bestemmer meny og konsept. Det gjør alle restauranteiere varme om hjertet å se venner, familier og par få glede av det man selv har bygd opp fra bunnen av. En restaurant handler like mye om miljø og atmosfære som om rettene. Vi går på restaurant for å nyte helheten av en hyggelig stemning i lokalet, vakkert interiør, lav og stemningsskapende musikk, og ikke minst god servering og oppmerksomhet fra observante kelnere.

Før man starter et serveringssted må idéen være tydelig og godt utarbeidet. Det er mange konsepter å velge mellom, nesten like mange som antall matkulturer i verden. Uansett hvilket man velger, bør det være en rød tråd i alt man gjør. Menyen må passe med vinkartet og interiøret. Noen idéer er tryggere enn andre, det er bare å tenke på hvor mange som elsker italiensk mat, for eksempel. Vi får ikke nok av mat fra dette landet, og det samme gjelder japansk og indisk kokkekunst. Det er her en god markedsundersøkelse kommer inn. En by kan være mettet på noen typer mat, og en ny etablering med samme tema kan gjøre at det rett og slett blir for mye av det gode.

Dessuten er mennesker nysgjerrige og prøver nye ting. Man må altså finne en balanse mellom det å være nytenkende og original, samtidig som man er oppmerksom på kundenes allerede etablerte favoritter. Å sette sammen en meny av forretter, hovedretter, desserter er den beste fasen av etableringen. Restauranter får inn vinkjennere og eksperter på smakssammensetninger som de beste kokkene er, til å prøve ut retter med vin og annen drikke til. Deretter må bekjente eller tilfeldig utvalgte restaurantgjester prøve ut forslagene og gi tilbakemelding.

Det viktigste av alt er selvfølgelig det man serverer gjestene, men en sterk nummer to er innredning og belysning i lokalet. Dette må passe på til menyen, være avslappende og be gjester velkommen inn. Når alt er planlagt står finansiering for tur. Med en god forretningsplan skaffer man investorer. Noen restauranter er store og har flere medeiere mens andre er små og familiedrevet. De sistnevnte baserer seg delvis på egen kapital og delvis på lån.

Finansinstitusjoner er pådrivere for gründervirksomhet, og centum.no er en av flere som ønsker å støtte etableringer av små bedrifter. Startfasen av et serveringssted er kostbart, for lokalet og alt av interiør må kjøpes inn. Man kan ikke spare på interiøret, for hver krik og krok i lokalet er alle essensielle deler av helhetsinntrykket til gjester som titter inn for første gang. Lån fra banker og andre institusjoner kan gi mer kreativ frihet til eiere av bedrifter enn det private investorer gjør, ettersom alle medeiere naturligvis ønsker å delta i avgjørelser angående interiør, design og meny.

Der er mange spennende restauranter i Oslo. Hvilken restaurant skal du velge å besøke? Restaurantene kan vi dele inn i kategorier etter hvilken mat de serverer, hvilken innredning de har, hvor de ligger i byen osv. Vi vil her beskrive litt om hvordan restaurantene blir vurdert. Vi skal her skrive litt om Michelinguiden og restaurantguidene for Oslo. Hva med å besøke en sexy restaurant, en restaurant med flott design, den beste meksikanske restauranten, den hotteste restauranten eller en av de beste gourmetrestaurantene. Hva med spise i Oslo, på en kanonbra brasserie, på en Michelinrestaurant, på en barnevennlig restaurant, på byens beste biffrestaurant eller på en billige og bra restaurant. Der er også bortgjemte godbiter, burgerkonger og billige asiatiske restauranter. Hva med heller spise på byens beste tapas, byens beste sushi, byens beste utsikt eller byens beste vietnamesiske restaurant. Der er mang mange flere å velge i, et mangfold å velge i av spennende restauranter og konsepter i Oslo. Godt råd, sjekk ut restaurantguidene og Michelinguiden for Oslo!

Restauranter i Oslo med Michelin-stjerner i 2018

I Norge har vi fire restauranter med Michelin-stjerner og tre av de er å finne i Oslo. I Oslo finner du Michelin restauranten Maaemo med tre stjerner, og restauranten Statholdergaarden og Kontrast med en stjerne hver. Det å få stjerner er den beste anerkjennelsen en kan få, og det gir høy status innen restaurantbransjen. Disse stjernene får de etter at anonyme inspektører sendes ut til restauranten for å bedømme kvaliteten og smaken på maten, hvordan personalets opptreden og kunnskaper er. Michelinstjernene hjelper restauranten til å bli enda bedre, og å få maks ut av matprisene sine. Det er også veldig viktig for rekrutteringen av flinke folk til kjøkkenet. En stjerne i utlandet betyr mye mer for inntjeningen enn det får i Norge. I Norge har vi ikke kultur av å lese Michelin-guider, og det gjør at anmeldelser i norske aviser er like viktig for norske restauranter. De fleste restauranter er med på å skape møter mellom ung og gammel kokkekunst. Ønsker du en spennende og unik opplevelse, besøk en Michelin-stjerne restaurant i Oslo!

Restaurantguider for Oslo

Skal du ut og spise i Oslo kan du sjekke restaurantguiden for Oslo. På netter florerer det av guider, og alle restaurantene har egne nettsider. Er du også på utkikk etter karnevalsutstyr, bartilbehør, festartikler, gadgets osv., kan du finne masse på partyking.no. Restaurantguiden fra Oslo by anbefaler deg å utforske Osloby-redaksjonens favorittlister, nye restauranter du må vite om, om norske favoritter osv. De har samlet alt og laget lister om alt fra eksklusive opplevelser til godt gjemte billigperler i hovedstaden. Du får også restauranter “sist anbefalt av leser”. Restaurantguiden Smak er en annen guide hvor du finner anmeldelser av restauranter, samt søketjenester osv. Tripadvisor har også guide for beste spisesteder i Oslo. Spisekartet er en uavhengig guide til Oslos restaurantjungel. Skal du finne spennende restauranter i Oslo er det nok av gode forslag du kan prøve ut. Ikke lett å velge i mylderet av spennende restauranter, men når du har restaurantguidene blir ikke det noe problem. Restaurantguidene er der for deg!