Å ta med barna på restaurant kan være en stor utfordring for flere barnefamilier. Mens franske barn blir oppdratt til å sitte pent ved bordet har både amerikanske, italienske og norske barnefamilier store prøvelser når de ønsker dra ut på restaurant. Ved flere restauranter i USA har de også oppgitt at de foretrekker andre segmenter enn barn. Det er kanskje ikke så rart at det offentlige har lagt til rette her og der for barna spesielt. Kinosentre har lagt til rette for babykino, barna har fått sitt eget tv-program Junior Masterchef og flere steder kan man aktivisere barna på lekeland. Sammenlignet med USA blir det dårlig business i lille Norge til å utelate barnefamilier fra spisesteder. Drar man til Hellas finner man flere steder i kriker og kroker hvor de har ansatt aktivitetsledere for barna på restauranten mens foreldrene nyter et bedre måltid. Hvordan kan samfunnet gjøre det mulig for hele småbarnsfamilien å kunne sitte til bords uten å være til sjenanse for andre gjester i restauranten?

Gode ferdigheter starter hjemme!

Skal nordmenn og barnefamilier ellers verdens rundt om i verden sitte behagelig til bords i restauranten bør det starte hjemme. Gode rollemodeller har alt å si for barnet i tidlig alder for hvordan det utvikler seg videre. Å lære seg gode ferdigheter sammen med andre er alfa omega for hvor godt vi oppfører oss hjemme som på restaurant. Det italienske kjøkkenet er kjent for sin cuisine og gastronomiske verden. Den italienske restauranteieren Antonio Ferrari mener han har funnet en god løsning på utfordringen. “Å gi rabatter” til grupper med høflige barn har vist seg å virke for både store og små. Italienske småbarnsfamilier har dog enda løsere tøyler sammenlignet med norske barnefamilier. Skal den norske småbarnsfamilien på restaurant kan det utgjøre en stor forskjell å forhåndsbestille bordet, maten og eventuelle barnestoler. Slik kan restauranten forberede besøket best mulig for gjestene. Ifølge Kari Hermansen, distriktssjef for restaurantkjeden TGI Fridays, er det fult mulig å dra på restaurant med de minste. Kom gjerne tidlig på kvelden før kveldsrushet starter. Restaurantens lekehage for barna er også et yndet samligspunkt for de minste.

Barn bør få være barn!

En god rollemodell for barnet viser barnet at det kan ha en indre trygghet uten at det finnes en materialistisk vinning med i bildet. Det bør være en balanse i alt. De voksne bør kunne sitte på restaurant med barna uten å måtte være på vakt hele tiden. Læres barna opp til å vite hva empati er så vil de også vise gode holdninger på en restaurant som hjemme. Samtidig som vi ønsker gode manerer ved spisebordet bør også barn få være barn. Småbarnsforeldre bør komme ned på barnas nivå for å skjønne hvordan de kan være både foreldre og gode rollemodeller. Er de voksne gode rollefigurer, og viser gode manerer hjemme, blir det lettere for barnet å vite hvordan det kan fungere også blant andre mennesker. Å tilpasse forventningene til barnets alder er også viktig foran restaurantbesøket. Kle dere i gode kavat sko for alle og dra til den nye restauranten dere vil oppleve en kald høstdag. Neste besøk blir mye bedre med deres nye ferdigheter.

Når man jobber på en restaurant får man ganske tydelige oppgaver. Man får helt faste ting man må gjøre. På billigere restauranter gjør man kanskje alt, men samtidig på restauranter hvor det er ganske faste oppgaver så gjør man kanskje en tid. Jobber man på McDonalds så står man et sted å kun gjør en oppgave. Det kan være å snu hamburgere. Alt går etter klokka. Man får en burger, starter klokka, snur og starter klokka på nytt.

Det er ikke kjempe annerledes å jobbe på en veldig fin restaurant. Man begynner å klargjøre middagen dagen før eller om morgenen. Noen ansatte kutter bare gulrøtter, mens andre ansatte koker kun en kraft for eksempel som skal brukes i en suppe.

En av de aller viktigste tingene med å jobbe på spisesteder er personlig hygiene. Personlig hygiene er viktig når man jobber på et spisested. Det er ekstremt viktig at man alltid vansker hendene sine, at man alltid bruker hårnett, at man alltid er nyvasket og stelt. Man må gjøre alt dette fordi mat tar til seg lukt og annet. Det værste man kan gjøre er å gi sine kunder sykdom eller annen forgiftning.

Jobbe på restaurant er intensivt. Jobber man på kjøkkenet har man sine arbeidsplasser og man har en sjef som styrer alt som har med mat, opplegg og smaker å gjøre. Man må prestere på tid og man må prestere nøyaktig. Lager man mat til 5 personer så må man passe på at alt er ferdig til alle 5 samtidig. Man vil ikke at noe skal bli kaldt eller annet, da dette fort kan ødelegge opplevelsen for gjestene. Alle skal få måten sin samtidig slik at alle kan starte å spise samtidig.

Å jobbe på restaurant er ikke bare om å jobbe på kjøkkenet. Man kan også jobbe på gulvet. Det vil si at man enten passer på at gjester kommer inn, finner et sted for de å sitte og geleider folk rundt i lokalet. Det andre man kan gjøre er å jobbe i baren hvis man har det eller jobbe som servitør. Da gir man kundene maten og forklarer hva det er og hvordan det er laget. Servitører for ofte litt tips etter hvor flinke de er til å gjøre jobben sin.

Ønsker man å kjøpe seg en restaurant er ikke det noe problem. Det finnes massevis av informasjon på finn.no eller andre websider om hva som er til salgs og hva de tjener eller taper. Det er mye tap på disse restaurantene. Det er en tøff industri og ikke lett å vite hvem som går bra eller dårlig. Det er mye konkurser. Ser man på Bedriftbørsen kan man finne alt fra små pizzasteder til litt bedre restauranter til salg. De beste restaurantene kjøpes og selges ikke på det åpne markedet, men heller igjennom nettverk.

Det kan derfor være bedre å starte en restaurant. Kjøper man et spisested kjøper man vanligvis et aksjeselskap som eier noe utstyr eller kanskje en bygning. Veldig sjeldent at spisesteder eier bygninger, så det er ofte en leieavtale de da eier istedenfor. Det er enkelt å kjøpe men vanskelig å drifte en restaurant. Man må derfor ha med seg gode folk som vet hva de driver med. Det koster mye penger å ha ansatte i Norge og de fleste restauranter krever mange ansatte. Derfor blir det fort mye i starten, så kommer man seg aldri i gang.